• 70 g Bio-Haferflocken, gerne glutenfrei *
• 30 g Bio-Mandelmehl *
• 500g Bio-Süßkartoffel
• 10 Bio-Datteln *
• 40 g Bio-Kokosöl *
• 6 EL Bio-Backkakao *

Guss:

• 40 g Bio-Kokosöl*
• 2 EL Bio-Backkakao *
• 1 EL Bio-Ahornsirup *

Dieser leckere Kuchen ist einfach wunderbar schokoladig. Genau das Richtige, wenn man Lust auf etwas Süßes hat. Ich liebe ihn und für mich ist er wirklich ein Schoki-Ersatz. 

Er hält sich über mehrere Tage und wenn er schön gekühlt wird, ist der Guss ganz knackig.

Die Süßkartoffeln bitte schälen und in Stückchen schneiden. Anschließend in einem kleinen Topf gar kochen.

Die Haferflocken in der Küchenmaschine fein mahlen. Die Datteln während der Kochzeit der Süßkartoffeln in warmes Wasser einweichen und anschließend in der Küchenmaschine pürieren. Die restlichen Zutaten sofort mit den noch heißen Süßkartoffeln vermischen. Die Masse in eine runde Kuchenform streichen und bei 180 Grad Umluft ca. 35 Minuten backen.

Guss: Das Kokosöl kurz in einem Topf erwärmen bis es flüssig ist und sofort mit Backkakao und Ahornsirup vermischen und auf den fertigen Kuchen geben.

Ich wünsche Euch einen guten Appetit!

Nährwerte: pro Stück bei 12 Stücken

Eiweiß: 4,5

Kohlenhydrate: 16

Fett: 8,5

Ballaststoffe: 4,5

Kalorien: 165

Die Nährwerte sind Richtwerte.

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